Se você deseja criar um concentrado de café rico para usar em café com leite ou café com leite gelado, o Aeropress é uma excelente ferramenta para atingir esse objetivo. Aqui está um método simples para fazer isso acontecer.
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AEROPRESS “ESPRESSO”
A Aeropress é uma excelente opção para preparar café normal, mas seu design inovador também permite a produção de café concentrado que se assemelha muito ao expresso. Este café concentrado é altamente versátil e pode ser incorporado em lattes e lattes gelados como substituto do expresso, obtendo um produto final quase idêntico.
Embora o café concentrado possa não possuir a mesma profundidade e sabor de uma máquina de café expresso premium, ele serve como um substituto adequado sem a necessidade de desembolsar algumas centenas de dólares por uma máquina especializada. Caso seja preferido um substituto econômico para o café expresso para uso em bebidas como café com leite ou café com leite gelado, o Aeropress é uma opção viável.
O QUE É UM CAFÉ COM LEITE
Um latte é uma bebida à base de café feita com café expresso e leite vaporizado ou com espuma. A espuma de leite adiciona corpo, espessura e um toque de doçura ao leite à medida que é aquecido. Embora um café com leite seja geralmente mais leitoso que um cappuccino, ele ainda tem um peso satisfatório devido à textura do leite.
Há uma infinidade de opções disponíveis quando se trata de dar sabor ao café com leite. Essas opções incluem diferentes xaropes, como caramelo, baunilha, chocolate branco e muito mais. Além disso, adoçantes como açúcar ou xarope simples podem ser adicionados ao café com leite para aumentar sua doçura. Pessoalmente, meu café com leite com sabor preferido é o mocha de chocolate branco feito com calda de chocolate branco Fontana. Surpreendentemente, mesmo ao usar um Aeropress, o sabor é incrivelmente semelhante a um café com leite, no qual você normalmente gastaria de 4 a 5 dólares no Starbucks.
A adição de açúcar não é um requisito para um café com leite delicioso. Na verdade, a presença de leite num café com leite pode diminuir o sabor do café e enfraquecer a sua potência, tornando o café com leite mais económico do que outras bebidas de café. É por isso que o café com leite pode ser uma excelente ferramenta para se livrar da adição de açúcar.
COMO FAZER UM CAFÉ COM LEITE COM AEROPRESS
O passo inicial para criar um café com leite com Aeropress é começar preparando uma dose única ou dupla concentrada de café, conforme detalhado a seguir, e depois colocá-lo de lado em uma caneca. Se você planeja adicionar açúcar ou xarope ao café com leite, normalmente este é o momento ideal para fazê-lo.
Depois disso, cozinhe no vapor 5-8 onças de leite (consulte as instruções abaixo). Combine o leite vaporizado e a espuma para criar uma bebida mais rica ou opte por guardar um pouco de espuma para completar a bebida após terminar.
Depois de cozinhar o leite no vapor, despeje-o lentamente na caneca de café. Ao servir, é recomendável agitar suavemente o leite e o café, garantindo que qualquer espuma restante na jarra também seja adicionada à caneca.
COMO FAZER UM CAFÉ COM LEITE GELADO COM AEROPRESS
Para fazer um café com leite gelado, a única variação de um café com leite normal é que o leite não é aquecido e, em vez disso, mantido frio. Caso contrário, o procedimento para prepará-lo permanece comparável ao de um café com leite padrão.
Quando se trata de sabor, o café com leite gelado AeroPress é quase indistinguível de um típico café com leite gelado preparado em uma cafeteria. Além do mais, esta bebida refrescante é significativamente mais fácil de preparar do que outras bebidas à base de café com leite. Como tal, é uma forma ideal de saborear uma chávena de café nos meses mais quentes do ano.
Para começar, crie uma dose de concentrado de café (conforme descrito abaixo). Se preferir adicionar açúcar ou xarope ao café, faça-o antes de colocar o leite e deixe-o dissolver. Depois, coloque aproximadamente 5 a 8 onças de leite frio por porção e finalize adicionando meia xícara de gelo. Esta proporção entre café e leite deve ser familiar para muitos.
A preparação de um café com leite gelado Aeropress pode ser influenciada por três fatores principais: a potência da dose, o número de doses utilizadas e a seleção de sabores adicionais. Apesar do efeito que estas variáveis possam ter, o resultado é quase sempre gratificante, desde que o concentrado de café seja preparado com cuidado.
ESPRESSO VS CAFÉ CONCENTRADO DE UMA AEROPRESS
O verdadeiro café expresso é moído até obter uma consistência muito fina e depois pressurizado com um breve tempo de preparação. Para recriar este perfil de sabor com uma Aeropress, utilize uma moagem fina e limite o tempo de preparo. Em comparação com outras máquinas, incluindo aquelas que custam entre US$ 400 e US$ 500, a Aeropress produz uma experiência de “café expresso” superior.
Leia mais: Melhor máquina de café expresso para iniciantes
Distinguir entre um café com leite contendo café expresso e um café concentrado preparado em uma Aeropress é um desafio que muitas pessoas podem não estar à altura, especialmente se adoçantes ou xaropes forem adicionados à mistura. Isto se deve principalmente ao fato de que um café com leite é predominantemente composto de leite, sendo discerníveis apenas os sabores de café mais robustos.
COMO FAZER CAFÉ CONCENTRADO COM AEROPRESS
Para produzir com sucesso uma dose de café concentrado, é necessário ter uma Aeropress, uma escolha preferível de grãos torrados escuros ou expresso, e água quente que foi fervida recentemente.
- O passo inicial é moer uma única colher de café Aeropress, que deve ter cerca de 14-15 gramas, até obter uma consistência fina.
- Antes de usar o Aeropress, certifique-se de que um filtro de papel esteja inserido nele. Umedeça previamente o filtro despejando um pouco de água quente sobre ele.
- Depois de adicionar a quantidade preferida de pó de café, despeje-o na câmara Aeropress. Feito isso, adicione cuidadosamente água quente à segunda linha do Aeropress. O próximo passo seria agitar a mistura sem demora.
- Para criar uma vedação a vácuo, primeiro insira o êmbolo em ângulo. Uma vez no lugar, endireite o êmbolo e puxe levemente para trás para garantir um ajuste seguro.
- Depois de deixar o café fermentar por um período de tempo adequado, espere aproximadamente 15 segundos antes de pressionar gradualmente o êmbolo. Continue este processo por mais 15 segundos até que o café tenha sido totalmente extraído.
- Recomenda-se que todo o processo de extração do café demore entre 30 a 40 segundos. Uma vez combinados o café e a água, é importante trabalhar com pressa até que a vedação a vácuo seja estabelecida.
Se desejar informações adicionais, consulte meu guia completo sobre o Aeropress. Uma vez lá, role para baixo até a seção relativa ao concentrado de café.
COMO PREPARAR LEITE PARA UM CAFÉ COM LEITE
Se quiser fazer leite para um café com leite ou cappuccino, será necessário aquecê-lo e adicionar espuma para dar uma textura cremosa. Existem algumas maneiras de conseguir isso, como usar vapor pressurizado através de um vaporizador em uma máquina de café expresso ou espumar o leite usando métodos alternativos. Neste artigo, focaremos na formação de espuma, pois é a técnica mais fácil de dominar.
Para uma espuma ideal, recomenda-se usar leite integral ou 2%. Embora as máquinas de café expresso sejam o método preferido para a produção de leite para café com leite, este artigo visa fornecer um método para criar um café com leite sem o uso de tal máquina, renunciando assim a esse luxo.
Para criar uma textura espumosa para o leite, o primeiro passo é aquecê-lo no fogão ou no micro-ondas. Depois de aquecido, agite o leite para criar espuma. Isso pode ser feito usando uma prensa francesa pressionando ou puxando o êmbolo. Outra opção é usar um recipiente fechado e agitar o leite para obter resultado semelhante.
Se você deseja acelerar e simplificar o processo de espumação, um bocal manual é a melhor opção. É um aparelho econômico que gira eletricamente um pequeno disco dentro do leite para produzir uma espuma texturizada. Embora a espuma gerada por este bocal não seja idêntica à espuma produzida numa máquina de café expresso, ainda é capaz de criar excelentes bebidas.
Para obter a melhor experiência de espumação, sugiro usar um espumador de leite dedicado, como o Bodum Bistro Milk Frother (1 xícara) ou o Breville Milk Cafe (3 xícaras). Embora a última opção seja uma escolha mais luxuosa e estável, que pode aquecer leite para mais pessoas e é menos difícil de limpar, qualquer uma das opções será suficiente. O que diferencia os espumantes independentes é que eles aquecem automaticamente o leite até a temperatura perfeita.
Leia mais: O que é um espumante de leite ?
PARA CONCLUIR
Descobriu-se que não é necessária uma máquina de café expresso cara para produzir café com leite satisfatório e café com leite gelado em casa. A Aeropress é capaz de produzir bons resultados que podem satisfazer as necessidades da maioria das pessoas. O segredo é usar café moído finamente, com torra média a média escura e que possa ser extraído rapidamente.
Acredito firmemente que ter uma Aeropress é imprescindível para todos os aficionados por café, principalmente pela sua capacidade de fazer café concentrado. Esta especialidade está disponível apenas na Aeropress, a menos que você esteja pronto para comprar uma máquina de café expresso de verdade, que pode custar uma fortuna.
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