Como usar e limpar uma prensa francesa: Um guia para iniciantes

Se você é iniciante na arte de fazer café com prensa francesa, não tenha medo! A prensa francesa é um método simples e econômico para obter uma xícara de café rica e saborosa. Este guia fornecerá instruções abrangentes sobre o uso e manutenção adequados de sua impressora francesa, incluindo dicas de limpeza.

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Noções básicas da prensa francesa

A Prensa Francesa, às vezes chamada de pote de prensa, é composta por um conjunto de êmbolo com malha e um copo de plástico ou vidro. Essas impressoras podem variar em tamanho, já que possuo uma menor para uso pessoal e uma maior que utilizo para receber convidados.

O método de imersão é utilizado pela imprensa francesa. Essencialmente, os grãos de café são submersos em água e comprimidos pelo êmbolo. O êmbolo desce até o fundo da cafeteira, permitindo que o café seja servido. Além disso, o chá pode ser preparado de maneira semelhante.

Para os aficionados por café, o café francês é uma prova obrigatória. Seu perfil de sabor ousado e pesado, aliado a uma sensação na boca mais espessa, o diferencia de outros tipos de café. Com a seleção perfeita de grãos de café, esta combinação única de textura e ousadia é verdadeiramente o sonho de qualquer amante do café que se torna realidade.

Para quem tem curiosidade em usar uma prensa francesa, mas ainda não adquiriu uma, minha sugestão é considerar adquirir inicialmente um modelo barato e menor. A Bodum Chambord French Press (disponível na Amazon) é um excelente exemplo de impressora francesa simples, mas eficaz, que pode ser adquirida por um preço razoável. Sua aparência tradicional, design simples e preço acessível tornam-na uma ótima opção para quem é novo no uso de uma impressora francesa.

Características da prensa francesa

Quando comparado a outros métodos de preparo do café, o café prensado francês cultiva as características únicas de grãos de café específicos de uma forma mais concentrada. Isso se deve ao fato de a borra de café ficar completamente submersa em água por um longo período de tempo. O resultado é uma xícara de café com perfil de sabor mais robusto e encorpado, já que não há filtro de papel para extrair pequenos sedimentos e óleos do café preparado.

Prós:

Em termos de comodidade e simplicidade, é difícil encontrar um método de fazer café que supere a prensa francesa.
O café fabricado em prensa francesa é conhecido pelo seu sabor rico e encorpado, sendo uma excelente opção para os entusiastas do café que preferem um sabor mais robusto e intenso.
As prensas fabricadas na França estão disponíveis a um custo relativamente baixo.

Contras:

Ao imprimir em francês, existem certos parâmetros que devem ser respeitados. É imprescindível utilizar uma moagem áspera e um período de extração que varia de três a quatro minutos.
Ao usar uma prensa francesa para preparar café, alguns podem observar que a bebida resultante é um tanto opaca, pois o processo de maceração pode silenciar certas características distintivas.
No preparo do café na prensa francesa, é comum que algum sedimento se acumule no fundo da xícara. Para evitar consumir esse sedimento, é aconselhável evitar terminar o gole final do café.

Preparativos para usar uma prensa francesa

Para preparar bem o café francês é necessário prever um tempo de extração de 3 a 4 minutos e utilizar pó grosso. É importante monitorar de perto o processo de fermentação, pois deixar de fazê-lo resultará em uma xícara extremamente amarga e desagradável. Além disso, o tamanho da moagem é um fator crucial que não deve ser esquecido. Os melhores resultados podem ser alcançados usando um moedor de rebarbas.

Para iniciantes no domínio da preparação manual de café, é altamente recomendável que você se eduque sobre o tema medição de café e água. Uma vez alcançada a proporção certa, o processo para obter consistência e evitar o amargor se tornará mais fácil.

Leia mais: A proporção de café para água

Quando estiver pronto para começar, siga as etapas abaixo.

Como preparar café usando uma prensa francesa

Quando estiver preparado para começar, siga as etapas descritas abaixo.

Para começar, determine as quantidades adequadas de café e água necessárias para sua bebida. Se não houver balança disponível, experimente usar duas colheres rasas de café para cada 180 mililitros de água filtrada. No entanto, se houver uma balança acessível, meça exatamente 10 gramas de café para cada 180 gramas (ou 6 onças) de água filtrada.

Para atingir a proporção perfeita, use 12 onças de água para cada 20 gramas de café.

Primeiro, comece fervendo a água antes de moer o café. Sugere-se que o café seja moído até obter uma consistência grossa, com partículas de tamanho relativamente uniforme.

É assim que a moagem deve ser.

Primeiro, coloque o pó de café na base da prensa. Em seguida, agite suavemente a prensa para garantir que o terreno esteja nivelado.

Se desejar um café mais quente, é possível pré-aquecer a prensa com água quente antes de adicionar a borra de café.

Adicione água fervente filtrada (cerca de 195F) ao recipiente e deixe em infusão por quatro minutos. Certifique-se de que todos os motivos estejam completamente saturados. Cubra o recipiente com a tampa, mas evite pressionar o êmbolo. Deixe o êmbolo acima do nível da borra de café, permitindo que a prensa retenha o calor.

Ao despejar, é recomendável garantir que toda a área esteja coberta com o líquido para obter a saturação ideal.

Depois de decorridos sessenta segundos completos, agite suavemente o conteúdo da prensa. Isso garantirá que todos os grãos sejam totalmente infundidos para uma extração ideal do sabor.

Certifique-se de colocar a tampa novamente depois de mexer.

Assim que o processo de maceração estiver concluído, empurre lentamente o êmbolo até que esteja quase no fundo e, em seguida, despeje o café em uma xícara ou servidor. É importante não empurrar o êmbolo totalmente para baixo, pois alguns sedimentos podem depositar-se no fundo do copo. Esta é uma ocorrência natural, então não se preocupe. Saboreie sua xícara de café francês!

Uma caneca de porco é o recipiente perfeito para uma xícara de café francês prensado.

Como limpar uma prensa francesa

É aconselhável incorporar uma rotina de limpeza da cafeteira logo após cada uso, antes de beber o café acabado de fazer. Seria lamentável ignorar esta etapa e ser forçado a higienizá-la vários dias depois. Abaixo estão as instruções para higienizar adequadamente sua impressora:

Retire o conjunto da tampa e do êmbolo e coloque-o em local separado.
Para descartar o pó, coloque um pouco de água na prensa. Agite a mistura até que o pó não assente mais no fundo. Por fim, descarte a mistura adequadamente.
Primeiro, encha a prensa com água quente. Depois, enxágue cuidadosamente o conjunto do êmbolo antes de colocá-lo novamente na prensa.
Para limpar quaisquer detritos do filtro e limpar as laterais da panela, encha a prensa com água e empurre e puxe repetidamente o êmbolo para cima e para baixo.
Após a lavagem dos componentes é importante enxaguá-los abundantemente. Depois de enxaguados, deixe os componentes secarem completamente antes de usar.

Limpar a prensa francesa pode parecer uma tarefa difícil, mas na verdade pode ser concluída em menos de um minuto. Graças ao seu design simples, a prensa francesa é incrivelmente fácil de limpar, especialmente quando realizada imediatamente após o uso, enquanto o conteúdo ainda está quente.

Como reduzir o amargor

Se o seu café francês ficar desagradável e amargo, há várias medidas que você pode tomar para melhorar seu sabor. É importante observar que o café francês deve parecer pesado na língua, mas não deve deixar um gosto amargo.

Para evitar o gosto metálico de queimado, recomenda-se usar água filtrada em vez de água da torneira. Isto é especialmente importante porque a água da torneira muitas vezes pode deixar um sabor desagradável.
Para atingir a saturação ideal, evite agitar demais o café mexendo ou sacudindo excessivamente.
Para evitar que a borra se deposite no fundo, é aconselhável não empurrar o êmbolo totalmente para baixo. Em vez disso, pressione-o completamente e despeje o café enquanto segura a tampa com segurança.
Para evitar a maceração excessiva, é imperativo que o café não fique em infusão por mais de 4 minutos. Nos casos em que o café está particularmente escuro, mesmo uma infusão de 3 minutos é aceitável.
Para obter os melhores resultados, pode não ser aconselhável usar torradas mais escuras ao preparar o café em uma prensa francesa. Em vez disso, recomenda-se usar uma torra média-escura, especificamente uma torra completa + cidade.
É imperativo que você use a moagem mais grossa possível ao fazer café francês. Essa etapa é de extrema importância! Um moedor de lâmina padrão não atingirá a consistência necessária da moagem. Para obter a consistência correta, faça com que seu café seja moído por um profissional na cafeteria local ou invista em seu próprio moedor. Se você usar um moedor de lâmina padrão para fazer café francês, sem dúvida terá um sabor extremamente amargo.

As últimas notícias e desenvolvimentos sobre a imprensa francesa.

As cafeteiras francesas vêm em uma variedade de estilos, tornando mais fácil encontrar uma que atenda às suas preferências. Se você deseja aprimorar sua experiência de fazer café e já possui uma prensa francesa padrão, explore estas opções alternativas.

Vale ressaltar que a definição de “xícara” de café pode variar dependendo do fabricante. Bodum, por exemplo, define uma xícara como tendo 4 onças de volume. Por outro lado, uma caneca de café típica pode conter entre 8 e 10 onças. Esta informação deve ser levada em consideração na escolha de uma impressora francesa.

A impressora que utilizo atualmente é a Bodum Columbia Press Pot, que está disponível na Amazon. Esta prensa é um pouco mais cara do que outras devido à sua construção em aço inoxidável e isolamento a vácuo. Seu conjunto de êmbolo também foi projetado com acabamento superior, facilitando a limpeza. Esta prensa mantém uma temperatura ideal durante o processo de extração e é muito robusta devido à sua composição metálica, sendo uma opção adequada para quem está em constante movimento.

A Espro French Press, disponível para compra na Amazon, emprega um sistema exclusivo de filtro duplo que resulta no café francês mais refinado que se pode alcançar. O modelo Espro está disponível em três materiais diferentes: vidro, cobre e aço inoxidável, todos visualmente agradáveis.

Certamente há mais do que apenas alguns exemplos a serem encontrados. A complexidade de uma prensa francesa é relativamente baixa, o que aumenta muito a probabilidade de encontrar uma de alta qualidade.

Depois de examinar todas as evidências disponíveis, fica claro que chegamos ao fim desta discussão. Em conclusão, podemos resumir as nossas conclusões da seguinte forma: a situação actual é insatisfatória e é necessária mudança para alcançar progressos. No entanto, a natureza exata desta mudança e os passos que devem ser dados para a implementar permanecem abertos à interpretação e ao debate. Cabe a nós, como indivíduos e como sociedade, continuar a explorar estas questões e a trabalhar para um futuro melhor.

Pensamentos finais:

É recomendável que todo aficionado por café possua uma prensa francesa. O aparelho é simples de operar e proporciona uma experiência única de fabricação de cerveja que vale o investimento. Preparar o café na prensa francesa não é uma tarefa difícil e o resultado é sempre excelente, desde que esteja presente e utilize a moagem adequada.

Em comparação com outros métodos de preparação de café, o café francês tem um sabor único devido ao seu corpo mais encorpado e perfil de sabor bem equilibrado. No geral, é um processo simples e agradável que produz um resultado final altamente satisfatório.