Cafeteira elétrica breville: Análise do precision brewer

A Breville Precision Brewer Thermal é uma cafeteira de última geração com alguns recursos impressionantes. Se você é leitor deste site, já sabe que não sou fã de usar cafeteiras em geral. A maioria das cafeteiras não tem controle sobre o ciclo de preparo e transmite sabores desagradáveis ​​à xícara. O Breville Precision Brewer, por outro lado, oferece controle incomparável sobre sua bebida e o café é fantástico.

A Breville Precision Brewer BDC450BSS (ver na Amazon)  é a nova e bela cafeteira premium da Breville que automatiza e replica a experiência de preparar café manualmente. Além disso, o Precision Brewer oferece funcionalidade de servir, café gelado e preparação fria, além de excelente café gota a gota.

Tenho usado esta cafeteira nos últimos meses, com notável sucesso. Embora eu não seja um barista profissional, há anos torrei meu próprio café. Eu testei o Breville Precision Brewer usando muitas torradas e estilos diferentes e passei a confiar nele diariamente. Estou até começando a notar alguma poeira acumulada em meu Chemex e em vários outros métodos de preparo que tenho por aí.

Uma das razões pelas quais adoro os métodos manuais de café é que você consegue um café incrível sem gastar muito dinheiro. Com esses métodos, você mesmo deve fazer o trabalho. O Precision Brewer oferece um resultado semelhante ao pressionar um botão. A automação e consistência deste produto é exatamente o que você está pagando, junto com a reputação e o belo estilo associados aos produtos Breville.

Além disso, o Breville Precision Brewer permite ajustar todos os parâmetros do ciclo de preparação. Isso inclui pré-infusão (floração), taxa de fluxo e temperatura da água. Porém, se você não quiser mexer nessas configurações, você pode simplesmente usar a configuração “Gold”, que configura tudo de maneira ideal.

CARACTERÍSTICAS DO PRECISION BREWER THERMAL

• Capacidade de 1800 ml
• Sistema de bomba e aquecimento por bobina térmica
• Controle de temperatura preciso e ajustável
• Cestas de filtro duplo
• 6 modos de preparação diferentes (veja abaixo)
• Adaptador de vazamento compatível
• Jarra térmica com abertura grande o suficiente para limpar facilmente
• Funcionalidade de início automático
• Detecção de xícaras pequenas e função ‘Steep & Release’

ACESSÓRIOS INCLUÍDOS

• Inserção da cesta do filtro cônico
• Filtro de cesta de malha reutilizável
• Colher medidora de café Breville
• Pacote de papel filtro com cesto de fundo plano (10 peças)
• Tira de teste de dureza da água

MODOS DE FABRICAÇÃO DE CAFÉ BREVILLE PRECISION BREWER

A Precision Brewer não é apenas uma cafeteira normal. Há uma variedade de configurações diferentes para criar diversos tipos de bebidas. Aqui está uma lista das diferentes opções de preparo, conforme explicado no manual:

• Rápido : prepare até 12 xícaras (1800 ml) em menos de 7 minutos.
• Ouro : Prepare até 8 xícaras (1200 ml) com todas as configurações de preparo ajustadas automaticamente para atender ao padrão “Gold Cup” da Speciality Coffee Association.
• Forte : As configurações de preparo são ajustadas automaticamente para que você obtenha uma xícara de café mais forte.
• Com gelo : prepare até 4 xícaras (600 ml) de café mais forte que fica ótimo quando derramado sobre gelo e decorado da maneira que desejar.
• My Brew : Prepare até 12 xícaras (1800 ml) com controle total sobre todas as variáveis, temperatura da água, tempo de floração, velocidade de entrega da água, para que você obtenha o café do jeito que gosta.
• Cold Brew : Prepare até 600 ml de café Cold Brew com a flexibilidade de ajustar o tempo de maceração entre 0-24 horas e receba o café automaticamente em seu recipiente favorito.

COISAS QUE GOSTO NA BREVILLE PRECISION BREWER

O estilo e design de Breville são lindos e elegantes. Os componentes parecem substanciais e duráveis. Esta cafeteira combina com os elementos limpos de aço inoxidável dos outros produtos Breville.

O Precision Brewer usa uma bobina térmica em vez de um elemento de aquecimento tradicional. Esta é a principal característica que diferencia esta cafeteira das demais. A bobina térmica é composta por tubos de aço inoxidável que aquecem a água à medida que ela passa. Isto permite o aquecimento instantâneo a temperaturas precisas e é muito mais avançado do que as máquinas concorrentes.

Você pode usar filtros tipo cone com um adaptador incluído, bem como filtros de cesta. Os filtros cônicos permitem uma melhor imersão de até 1200 ml, mas os filtros de cesto são mais adequados para bules cheios de café. O sistema de cesto duplo permite versatilidade nos modos de preparo, incluindo café frio.

A “Válvula íngreme e de liberação” é um excelente recurso para porções pequenas. Quando o Precision Brewer detecta que você está preparando menos de 600 ml de café, ele ajusta os parâmetros de preparo de acordo. A água é retida por um breve período (permitindo que o café fique em infusão) para ajudar a obter aquele sabor encorpado. Ao usar esta configuração, você pode usar a xícara de sua preferência, em vez da jarra.

A configuração ‘Gold’ produz uma ótima xícara sem ajustes. Esta configuração ajusta automaticamente a pré-infusão, a taxa de fluxo e a temperatura da água para atender ao padrão SCAA Gold Cup  . Esta é a configuração que uso principalmente ao preparar 1200 ml ou menos. Essa configuração torna opcional grande parte da complexidade deste Brewer.

A jarra térmica é isolada, durável e fácil de limpar. Não sou fã de jarras de vidro e acho que o design isolado é superior ao uso de unidades de aquecimento (que podem cozinhar seu café depois de meia hora ou mais). Certifique-se de pré-aquecer a jarra antes de prepará-la para garantir que o café permaneça quente por mais tempo.

O manual é conciso e bem organizado. Inclui dicas sobre como preparar usando todos os modos de preparo, bem como proporções adequadas de café e água e dicas para obter o café mais saboroso.

O cabo é longo o suficiente para alcançar o chão a partir da altura padrão do balcão. Eu uso o Precision Brewer como parte de uma configuração de cafeteria e exijo que os cabos sejam longos o suficiente para alcançar um filtro de linha no chão atrás da cafeteria. Isso não é possível com a maioria das outras cafeteiras, moedores e muitos outros dispositivos que testei devido aos cabos de alimentação muito curtos. Os outros produtos Breville na imagem abaixo também apresentam cabos de alimentação de comprimento semelhante.

O QUE EU NÃO GOSTO NO BREVILLE PRECISION BREWER

O Precision Brewer às vezes deixa uma pequena quantidade de água no fundo do reservatório. Se estou preparando café todos os dias, simplesmente ignoro. Caso contrário, tiro a tampa e coloco dentro do tanque. Esta pode ser uma decisão de projeto destinada a proteger a máquina de secar, mas só posso especular.

A Precision Brewer é uma cafeteira cara. Existem outras opções um pouco mais baratas que também produzem um ótimo café. Se você deseja apenas uma versão sofisticada de uma cafeteira padrão, esta cafeteira pode ser um exagero.

O adaptador Pourover não está incluído. Não testei o adaptador, principalmente porque devo encomendá-lo separadamente. Estou satisfeito com a forma como o Precision lida com menores quantidades de café, por isso não me sinto muito incentivado a comprar o adaptador para meu próprio uso. Por esse preço, provavelmente deveria estar incluído na caixa.

A máquina às vezes pode ser um pouco barulhenta. Esta cafeteira usa um sistema de aquecimento semelhante ao das máquinas de café expresso, mas a cafeteira em si não pesa tanto. Por causa disso, a cafeteira vibra um pouco e pode ser um pouco barulhenta durante a fermentação. A bomba em si não faz muito barulho.

MINHA EXPERIÊNCIA COM O BREVILLE PRECISION BREWER

Eu uso principalmente o Precision Brewer para preparar 300-600 ml de café todas as manhãs. Algumas vezes por semana farei um pote maior com ele. Gosto especialmente do “recurso de infusão e liberação” e da capacidade de preparar diretamente na minha xícara. A máquina prepara muito rapidamente e soa muito semelhante à minha máquina de café expresso Barista Express durante a preparação.

O Precision Brewer permite um curto tempo de pré-infusão para permitir que o café floresça. Este recurso é ajustável através da configuração ‘My Brew’. Eu uso principalmente a configuração ‘Gold’ e deixo a máquina se otimizar, o que está funcionando bem até agora. Se eu precisasse, poderia ajustar os parâmetros individuais de preparação para obter aquela xícara perfeita. Este é um dos principais pontos fortes desta máquina.

Esta é uma cafeteira de preparo muito rápido. O sistema de aquecimento por bobina térmica passa água aquecida com precisão para o solo logo após a partida da máquina. Na verdade, posso preparar 300 ml de café em menos de três minutos pressionando um único botão, o que inclui aquecimento e tempo de floração. Combinado com o Breville Smart Grinder Pro, todo o processo de preparação do café requer muito pouco tempo e envolvimento de minha parte (mais sobre isso mais tarde).

O café resultante é brilhante e macio, sem amargor. É certo que muito disso tem a ver com a configuração da moagem e a escolha do café, mas é importante que qualquer cafeteira não seja um obstáculo para um bom café. Esta cafeteira não confere sabores adicionais à bebida e o café tem um sabor muito semelhante a um café derramado ou outro café artesanal. Como só bebo café preto, sou bastante sensível às imperfeições do processo de preparo e estou satisfeito com o café que esta máquina produz.

Leia mais: Como treinar para beber café preto todos os dias

USANDO O RECURSO COLD BREW

A função de fermentação fria irá preparar até 600 ml para uma infusão muito mais longa (10-16 horas ou mais). O resultado é uma bebida suave e concentrada que pode ser armazenada por uma semana na geladeira. Ao preparar o café desta forma, o ideal é usar 2 a 3x a quantidade de café (você pode diluí-lo posteriormente com água ou leite), moído grosseiramente.

Depois de iniciar o ciclo, o Precision Brewer começará a infundir o café e a água sem calor. A mixagem permanecerá intacta pelo tempo que você desejar. Na minha experiência, descobri que 14 a 16 horas são tempo suficiente para que os sabores se desenvolvam totalmente. Em seguida, o café é liberado na jarra ou recipiente de sua preferência. Se você decidir usar a jarra para preparar a bebida, certifique-se de remover a tampa.

O café frio é super suave e refrescante, especialmente em um dia quente de verão. Como dura muito mais tempo, você sempre terá o café pronto para levar. Não conheço nenhuma outra cafeteira que ofereça esse recurso.

COMPATIBILIDADE COM BREVILLE SMART GRINDER PRO

Para aqueles que gostam de combinar produtos de uma marca, o Breville Smart Grinder Pro (veja na Amazon)  complementa muito bem esta máquina. Estou perfeitamente disposto a medir meu café e água ao usar um Chemex ou um pourover. No entanto, se eu estiver usando uma cafeteira, já estou optando por conveniência em vez desses outros métodos. Por isso aprecio a comodidade de um moedor que dosa meu café.

O Smart Grinder Pro pode ser programado para fornecer quantidades muito precisas de café para 1 a 12 xícaras. Você decide a que cada “xícara” se refere. No meu caso, gosto de usar xícaras de 150 ml para que as doses correspondam às marcações das xícaras no reservatório do Precision Brewer.

Antes de preparar o café, determinarei a dose correta para uma xícara de 147 ml usando uma balança e simplesmente deixarei o Smart Grinder Pro calcular com base no número de xícaras. Dessa forma, simplesmente encho o reservatório do Precision Brewer até o número desejado de xícaras e, em seguida, seleciono o mesmo número no Smart Grinder. O resultado são dois pressionamentos de botão todas as manhãs para um café fantástico e repetível (um para moer e outro para a cafeteira).

Sei que isso não se aplica a muitos de vocês, pois provavelmente já possuem seu próprio moedor de rebarbas. Dito isto, gostaria de mencionar esta pequena vantagem de fazer tudo com Breville. Para obter mais informações, leia minha análise do Smart Grinder Pro.

Leia mais: A análise do Smart Grinder Pro

FEEDBACK DO CONSUMIDOR E DICAS PARA MELHOR USO

Se você procurar comentários de usuários sobre este produto, descobrirá que alguns dos comentários são mistos. Muitas dessas análises são resultado de erros do usuário. Considerando isso, aqui estão algumas dicas para garantir que o uso do aparelho seja bem-sucedido:

• Use o tipo de filtro correto dependendo da quantidade de café preparado que você deseja. Ao preparar mais de 8 xícaras (1200 ml), você deve usar o filtro de cesta.
• Certifique-se de alterar o tipo de filtro no menu de configurações para corresponder ao que você está usando.
• Não use mais do que a quantidade recomendada de café para um bule cheio. A capacidade máxima para café pré-moído é de 12 colheres Breville de nível.
• Certifique-se de pré-aquecer a jarra antes de prepará-la, para garantir que o café permaneça quente o maior tempo possível.
• Descalcifique a máquina regularmente, especialmente se notar aquecimento inconsistente.

Logo após o lançamento desta cafeteira, houve algumas reclamações iniciais de unidades defeituosas. Como qualquer outro aparelho eletrônico, se você receber um aparelho ruim, devolva-o. Você deve exigir qualidade e confiabilidade, especialmente nesse nível de preço. No entanto, nenhum produto é perfeito e nenhum processo de fabricação está isento de falhas. Se você descobrir algum problema, troque o produto por outro.

COMO DESCALCIFICAR A CAFETEIRA TÉRMICA DE PRECISÃO

À medida que você usa o Precision Brewer, depósitos minerais da água começarão a se acumular no interior da máquina. Embora isso seja normal para todas as cafeteiras, esse acúmulo afetará o desempenho da sua cafeteira. A primeira coisa que você provavelmente notará é que seu café não estará tão quente. Além disso, a taxa de fluxo, o sabor e o desempenho geral diminuirão. Após um certo número de ciclos de preparação, o Precision Brewer começará a exibir uma mensagem solicitando descalcificação.

Descalcificar esta máquina é bastante simples. Você pode comprar uma solução de descalcificação na mercearia local e simplesmente seguir as instruções para descalcificar uma cafeteira. Normalmente, isso envolverá despejar uma mistura de solução descalcificante e água no reservatório e executar o ciclo de descalcificação. Em seguida, você fará alguns ciclos de preparação apenas com água para garantir que a solução seja completamente enxaguada. Realmente não há muito nisso. Se você usa a máquina todos os dias, provavelmente precisará descalcificá-la uma vez por mês ou a cada dois meses.

PENSAMENTOS FINAIS

O Breville Precision Brewer Thermal atrai aqueles que desejam automatizar sua experiência de preparo do café e, ao mesmo tempo, manter o controle sobre muitas das variáveis ​​de extração. A automação desses parâmetros é cara, mas pode valer a pena para quem valoriza a melhor máquina da categoria. Nesse nível de preço, existem algumas outras opções, mas nenhuma com recursos tão completos quanto o Precision Brewer, pelo menos que eu saiba.

Se você está procurando uma cafeteira de alta qualidade, espero que tenha achado esta análise útil em sua consideração sobre a Breville Precision Brewer. Quero ajudar a gerenciar suas expectativas para que você possa fazer uma compra informada.

Esta cafeteira certamente tem minha recomendação, desde que você pretenda aproveitar alguns dos diferentes modos de preparo e outros recursos exclusivos desta máquina. Você pode encontrar um link para o Breville Precision Brewer abaixo.